正所谓众口难调,茶水之间并没有严格的比例,依个人口味而定。茶水1:20是比较常用的数值,云南陈年普洱茶作用,基本可以泡出适合大多数人口味的茶来。当然这也不是严格意义上的茶水比例,“1”指生茶的净重,“20”指盖碗的容积,比如100ml的盖碗按比例投入5克茶,但注入的水是不可能达到100ml的。除茶水比例外,影响滋味、口感的还有水温、浸泡时间等因素。如果水温太高、浸泡时间过长,云南陈年普洱茶作用,苦涩味容易溢出过多,对茶底茶质的伤害比较大,后续冲泡时就很难让茶回到正常的茶性上来了。而想要泡出来的茶汤淡雅、甜润、苦涩弱,云南陈年普洱茶作用,则可以减少投茶量、适当降低水温,或者是缩减每泡的浸泡时间来实现。普洱茶性凉还是性热?云南陈年普洱茶作用
普洱生茶和熟茶的制作工艺不同,口感也是不同的。新茶时期的生茶,苦涩味较重,茶性烈、寒。在***原料、工艺、仓储的前提下转化后的老生茶则苦涩渐退,滋味醇和、回甘明显,口感更柔和,顺滑度、粘稠度加强。质优的熟茶则在新茶时期就呈现老生茶的某些口感特征,苦涩味较弱,茶汤的粘稠感、顺滑度、浓强度都较好,更侧重于对汤感的追求。生茶和熟茶都是普洱茶,至于口感,有人喜欢生茶,就有人喜欢熟茶,根据自己的需求和喜好选择即可。云南陈年普洱茶作用普洱茶是属于什么系列?
普洱茶是一个时刻都在变化的生命体,在时间的陈化下,新的生茶会逐渐向中期茶、老茶转化。如果将新茶比作充满阳光、朝气的青少年,那么中期茶就是沉着稳重的中年人,老茶则是睿智平和的老年人。新茶是中期茶、老茶的初始,必须要经过的阶段,所以想陈化出品质上佳的中老茶,除了良好的仓储、窖藏条件外,新茶的选择也很重要。新茶中的苦味、涩味对许多人来说较难接受,不过对后期转化却很重要。总体上,苦可转为甜,涩可转为香和生津,而且苦涩味重的茶陈化后才会保有足够的茶气和饱满度。所以苦和涩不是判断一款新茶好不好的因素,而要看综合苦涩味化得快不快等因素。
经历了几十年的发展,拼配普洱目前形成了几种主流的拼配方式:有通常将春茶和秋茶拼一块的季节类拼配;有将台地茶和古树拼一块的茶种类拼配。有不同茶区、山头、村寨的地域性拼配。还有的拼配方式能起到实际的作用,比如可以降低成本,增加美感的级数拼配;将新茶+3年陈茶拼一起,起到稳定品质、丰富口感作用的年份拼配;普洱熟茶还有轻发酵、适度发酵、重发酵间的发酵度拼配;还有比较少见的山头拼配,主要是为了增加山韵。作为目前的市场主流,拼配普洱具有层次感丰富的香气,和融合贯通的口感,而且因为拼配茶的配方特色各不相同,具有完全不同于单一茶青的特点,这种品茶时的新鲜感,令很多老茶客欲罢不能。虽然拼配茶的优点有很多,但不可否认的是,拼配普洱的技术难度比较大,生产过程中稍有不慎,就可能会产生杂味,而且冲泡后容易出现茶汤单薄的现象。普洱茶的功效与禁忌?
普洱茶杀青的目的:借助高温破坏鲜叶中的活性酶,因为活性酶会催化分解糖苷,造成普洱茶陈化潜力下降。普洱茶的杀青,归结起来就三个字:快、匀、透。“快”是指快速(一般在1到2分钟内)将叶温提高到85℃,并持续约3分钟左右,因为85℃是酶钝化的临界温度。“匀”是指温度尽量均匀,杀青杀得均匀。“透”是指要把鲜叶杀熟杀透。关于茶叶中的活性酶,有这样一组温度:当温度达到35℃后,温度每提高10℃,酶的催化作用会翻倍;52℃时,多酚氧化酶的活性较高;85℃时,酶钝化。所以好的杀青方式是快速提温,使得叶温达到85℃,短时间内完成杀青,活性酶尽快被杀灭,保留尽量多的糖苷,使得普洱茶的陈化潜力更大化。普洱茶和普通茶有什么区别?熟普洱茶价位
普洱茶功效的好坏和普洱茶的泡法有什么关系?云南陈年普洱茶作用
除了掌握生茶冲泡的基本流程外,想要将一款生茶的风味尽可能地展现出来,还必须对其茶性有一点的了解,包括树龄大小、茶底强弱等。一般情况下,茶性可以从如下10个方面的规律进行判断。1.茶叶嫩的少投快冲,茶叶老的多投慢冲,也即适当增加投茶量并延长浸泡时间。2.散茶少投快冲,紧压茶多投慢冲。3.新茶少投快冲,中期茶、老茶多投慢冲。4.生茶少投快冲,熟茶多投慢冲。5.春茶、秋茶少投快冲,雨水茶多投慢冲。6.小树茶少投快冲,不耐泡且泡次少;大树茶、古树茶多投慢冲,耐泡且泡次多。7.高纬度产区茶味淡、涩味重,少投快冲;低纬度产区茶味浓、涩味轻,多投慢冲。8.低海拔产区茶味爆,少投快冲;高海拔产区茶味柔,多投慢冲。9.普洱茶产区西部的茶,茶性较刚,少投快冲;东部的茶,茶性较柔,多投慢冲。10.一般来说,大叶茶茶性强,少投快冲;小叶茶茶性弱,多投慢冲。当然这10条只是茶性的基本规律,具体到实际的冲泡过程中,茶的情况又是错综复杂的,甚至制作、拼配、存放等都会影响到茶性。而且单就这10条规律,在一款茶中也会涉及多方面。所以,必须根据具体情况,以及品饮者的口味进行灵活调整。云南陈年普洱茶作用
云南泽苍茶业有限公司在普洱七子饼茶,冰岛茶,老班章,倚邦贡茶一直在同行业中处于较强地位,无论是产品还是服务,其高水平的能力始终贯穿于其中。公司成立于2015-07-08,旗下澤蒼號,已经具有一定的业内水平。云南泽苍茶业致力于构建食品、饮料自主创新的竞争力,将凭借***的系列产品与解决方案,加速推进全国食品、饮料产品竞争力的发展。